用料

土鸡500克；姜5片；蒜6瓣；大葱1根；麻椒15颗；青椒3个；红椒3个；鸡精1勺；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；糖适量；白扣2个；八角2个；香叶3片；干辣椒5个；白酒2勺；料酒2勺

做法

• 买回来的鸡用清水泡出血水沥干水分千万别用水煮
• 准备好辅料
• 起锅烧油除了青红椒以外全部倒进去爆香
• 接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻加入少许料酒鸡肉略微发黄即可
• 锅中加入清水没过鸡肉依次加入白酒生抽蚝油胡椒粉鸡精调味
• 盖上锅盖闷煮
• 待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻期间可以试下鸡肉味道咸淡喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁
• 出锅香喷喷的炒鸡就做好啦